Croquette Udang Saus Tartar

( 2 porsi )

Bahan :

200 gr              Udang (potong kecil )

400 gr              Saus Bechamel

3 sdt                 NERIPLUS

1 sdt                 AJI-PLUS

10 gr                Bawang Bombay

10 gr                Bawang putih

4 butir              Telur (kocok)

150 gr              Tepung terigu

150 gr              Tepung roti

Saus Bechamel :

Susu                           200 ml

Tepung terigu              15 gr

Mentega                     15 gr

Saus Tartar :

Mayonaise                  50 gr

Bawang Bombay        15 gr  (cincang halus)

Telur rebus                 1 butir

Daun Piterseli             10 gr  (cincang)

Lime Juice                  1 sdm

Prosedur :

1.      Tumis bawang bombay, bawang putih & udang yang sudah dipotong kecil lalu tiriskan, keringkan dengan tisu

2.      Campur Udang tadi dengan saus becamel (dalam keadaan dingin), lalu bentuk adonan tersebut menjadi lonjong (bentuk dengan tangan dengan menggunakan minyak agar tidak lengket)

3.      Lumuri adonan tersebut dengan tepung terigu à telur à tepung roti (lakukan 2x berturut-turut)

4.      Goreng croquette sampai golden brown dengan api sedang

5.      Sajikan dengan saus tartar atau saus sambal