resep permen susu pangalengan

Alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan permen susu adalah sebagai berikut.

Alat

Alat-alat yang dibutuhkan:

1) Kompor

2) Pengaduk

3) Panci

4) Pisau

5) Wajan

Bahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1) Susu Sapi : 5 liter

2) Gula pasir/glukosa : 1% – 2% dari volume susu (10g-20g gula pasir untuk tiap 1 liter susu)

Proses Pembuatan

1. Masak susu dalam wajan sambil diaduk-aduk hingga kental.

2. Tambahkan gula pasir sebanyak 1% – 2% dari volume susu atau sesuai dengan selera yang diinginkan.

3. Proses pemasakan sambil terus diaduk-aduk sampai susu menggumpal dan berubah warna menjadi kecoklat-coklatan (reaksi Maillard).

4. Angkat adonan dari perapian, kemudian segera masukkan dalam wadah untuk dicetak atau dipotong-potong sesuai selera.